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由于对全球白糖供应紧张的担忧日益加剧，白糖价格继续飙升至10多年来最高水平，并可能导致全球食品通胀压力维持在高位。数据显示，伦敦白糖期货涨4.58%，至704美元/吨，触及2011年以来的最高水平。

由于印度白糖出口受限，以及巴基斯坦和泰国等其他国家供应乏力，白糖价格近来持续走高。还有市场人士担心，油价在近期的上涨可能会刺激巴西和印度的生产商将更多本用于榨糖的甘蔗用于生产乙醇等生物燃料。

巴黎咨询公司Agritel的分析师Francois Thaury表示：“白糖市场真的很紧张。主要生产国已经向下修正了产量。”

在能源、燃料和劳动力成本上涨的同时，糖价上涨增加了糖果和烘焙食品等产品的制造成本。例如，糖价上涨已经对英国通胀产生了影响，因为消费者必须为糖果和软饮料等商品支付更多的钱。

Francois Thaury表示，印度当地糖价上涨将加剧高涨的食品通胀，并阻碍印度政府允许进一步出口糖，从而支撑已经接近多年高位的全球糖价。据悉，印度已允许该国糖厂在当前年度仅出口610万吨糖，低于上一年度创纪录高的1100万吨。

巴西在2023年度的大丰收可能有助于缓解白糖市场的供应紧张。不过，咨询机构Covrig Analytics的分析师Claudiu Covrig表示，在5月白糖期货合约于本周五到期前，可供交付的白糖供应不足，再加上基金买入，白糖价格正在被推高。Claudiu Covrig表示：“巴西的产量是市场非常需要的，但它们还没有实现。”

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