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1、主料鸡爪500g 泡椒200g 八角2个 姜片2片 大葱1根 白醋适量 白糖少许 花椒5、6粒 红辣椒适量 柠檬半个 柠檬泡椒凤爪的做法步骤1. 先把鸡爪清洗干净，一般去菜市场买的时候都会事先把爪子剔除。

2、2. 烧开水把鸡爪放进去，放几粒花椒，葱，米酒进去（主要是为了去除腥味），煮8-10分钟就可以了。

3、3. 鸡爪捞出来后，过几遍清水，一是为了去掉杂质，二是让鸡爪口感更好。

4、之后把鸡爪切成小块，大概1只鸡爪切成3块左右就可以了。

5、4. 事先准备盛放的盆子，依次放入鸡爪、泡椒（泡椒水一起倒进去）、花椒、姜、葱、红辣椒、八角、白糖、醋、柠檬等一起搅拌均匀。

6、泡椒水要淹过鸡爪，如果不够，加入适量凉白开水。

7、由于泡椒水本来就有咸味，鸡爪不够味，适当加入盐。

8、5. 最后把完成的鸡爪密封起来放入冰箱，放上3个小时就可以食用了，当然啦，能够放上一个晚上，更加入味。

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