鱼腥草凉拌怎么弄

凉拌鱼腥草

原料，折耳朵，去根切掉！切断！切断！注意这里被截掉了。不要用刀切。刀的味道会变。洗干净放在盘子里准备好。

(资料图片)

原料:鲜鱼腥草一把。(这个季节，很多野生的可以自己摘，也可以自己买。很便宜，大包3块钱一斤。同时我们可以分为根和叶两部分。个人喜欢吃带一点根的叶子部分，也就是紫金牛的上半部分，比较好吃脆)，一勺熟辣椒，一勺熟花生，一勺花椒面，香油，少许醋，少许糖，少许葱姜蒜，少许酱油。

折叠耳根

食品

破耳朵(鱼腥草)300克

调料:

一茶匙鸡精/一茶匙糖/一茶匙花椒粉/两汤匙酱油/两汤匙香醋。

姜30g/蒜30g/辣椒粉40g盐适量/香菜一根/小葱两根。

第一步:将折耳根洗净去老根。切成4厘米左右的小块，放入大碗中，加些盐，拌匀，静置15分钟。

第二步:加入各种调味料，将调味料和紫金牛根混合均匀即可享用。

鱼腥草凉拌怎么好吃？

材料：鱼腥草、二金条、香菜、生抽、凉拌醋、盐、香油、鸡精。 1、首先说说二金条，这种辣椒如果要凉拌生吃，必须挑选这种最嫩的。表皮有点皱皱的、颜色根部偏嫩绿、手感有点软，这样的二金条是比较嫩的，调凉拌菜非常好吃。 2、处理一下折耳根“鱼腥草”，买回来的折耳根清洗几遍，控一控水，挑选最嫩的部分留下，老的扔掉。加点盐，抓匀，静置十几分钟，稍微杀一下水分（折耳根不会有很多水分，但是这一步可以减轻折耳根里的腥味）。 3、加入生抽、香油、凉拌醋、鸡精调味即可。调好后放一会，口感更入味。（如果喜欢麻辣，再加点花椒油）。 4、春天清热去火，偶尔吃点折耳根“鱼腥草”吧。

鱼腥草怎样凉拌好吃

食材

主料鱼腥草根150g

方法/步骤

1、把鱼腥草根清洗干净，特别每一节鱼腥草上面的须，这上面很容易藏有泥。

2、用手把鱼腥草根掐成一小截，把香菜也掐成小段。如何不喜欢用手掐，可以用刀切。但是注意菜板、菜刀一定要清洗干净。

3、放入适量的盐，腌制十分钟，这样做出来的鱼腥草根的腥味会减轻许多。

4、腌制好以后，加入酱油、辣椒、大蒜，继续腌制十分钟。

5、腌制十分钟后，拌均匀，继续腌制，过十分钟这样在拌一次，一直这样腌制，直到鱼腥草入味，鱼腥草没有苦涩味儿。

注意事项

每次腌制的最好当天吃完，腌制久了会很咸的。

鱼腥草怎么凉拌

很多人只知道鱼腥草是一味药，不知道它还能入菜。用来炒肉，既能中和肉的荤重味道，让肉片更加鲜嫩可口。还有清热解毒的功效，对感冒有食疗作用，一举两得。鱼腥草被称为“植物抗生素”，吃起来绵中带脆的，能够清热、消炎、抗病毒，尤其适合烟民吃。

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