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1、展开全部 准备材料：面条鱼1斤，花生油、盐、料酒、白胡椒粉、面粉、淀粉、花生油、水适量，鸡蛋1个。

2、做法：1.新鲜的面条鱼去头去内脏后，用盐、料酒、白胡椒粉盐渍一会儿；2.配料中的面糊调匀；3.薄薄一层糊可防鱼的水分流失，从腌料中滤出鱼倒入面糊拌匀；4.油温大泡时入鱼，一条条入锅，防止粘连；5.可分批入锅，第一遍成熟后，等油温升高复炸，复炸注意火候和时间，变色和坚挺即捞出；6.色泽口感都不错，趁热吃，可沾椒盐。

3、面条鱼的营养价值:面条鱼具有补虚，健胃，益肺，利水等作用。

4、其在《日用本草》、姚可成《食物本草》、《医林纂要》等书籍中均有所体现，具有“养胃阴，和经脉”的功效。

5、据现代营养学分析，面条鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。

6、并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

7、面条鱼尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。

8、银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩食用。

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