1、茶毫也叫做茶毛，在新鲜的茶叶干燥之后，会形成白色的绒毛，这就是茶毫。

2、这是一个非常专业的名词，平时不怎么喝茶的人可能都没有听说过。

3、如果茶叶越嫩，那茶毫就会越多。

(资料图)

4、因此现在很多人就通过茶毫的多少，来判断茶叶品质的好坏。

5、这个指标在正常情况下是可以的，但是也不能一概而论。

6、因为茶叶多种多样，每一种茶叶的生长情况和制作工艺各不相同。

7、有些茶叶在制作的过程中会特意将茶毫给磨掉，这类型的茶叶即便再好的品质也找不到茶毫。

8、比如龙井茶就属于这种情况，龙井茶在制作的过程中有一个工序叫做“辉锅 ”。

9、“辉锅”有两个目的，第一个是用来干燥茶叶，把茶叶中多余的水分全部都烘干。

10、烘干之后能够让茶叶闻起来更香。

11、第二个目的就是为了消除表面的茶毫，这是龙井茶的一大特色。

12、茶毫上含有丰富的营养物质，像是茶氨酸、茶多酚等。

13、茶毫在冲泡之后就变成了绒毛，融合在茶汤里。

14、红茶的茶毫多少，在冲泡时会出现很大的差异。

15、有些红茶不论冲泡多少遍，茶汤都非常的明亮橙黄，看起来赏心悦目。

16、但是有部分的红茶在多冲泡几次之后就会开始出现浑浊的情况，这便是因为因为茶叶的茶绒比较多。

17、普洱茶熟茶在冲泡后茶汤里都可以看到会漂浮着很多的小绒毛，不过绒毛虽然多，但是只要冲泡得好，茶汤的颜色依然是非常鲜亮的。

18、不过，也并不所有的茶叶冲泡之后出现了绒毛都是有茶绒，也有可能在发酵不完全造成的。

19、这就属于制作工艺上的差异了，制作的时候发酵不完全，茶叶冲泡之后也会有细碎的绒毛，被大家错误当做了茶绒。

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